無農薬・無化学肥料のお米です。従って山口県の農産物認証制度「エコ１００」の認証を取得しています。アレルギーのある方には、安心して食べていただけますし、玄米食にも最適です。無農薬の要点は除草方法で、田植えを、２０センチ以上のポット苗（成苗）で行い、田植えと同時に、米糠を散布し、その後７センチ以上の深水で管理することで実現しました。肥料は、秋に堆肥を１０アールあたり２トン散布し、元肥は施用せず、追肥には川合肥料のＪＡＳ有機肥料「ボカシ大王」を施用しました。これも、ポット苗で植える間隔を、通常２０センチ程度なのに対し、２８センチと広くし、イネが自力で活力をつける「への字管理」を実践し、窒素肥料を極力少なくし、食味向上に努め、食味計による点数は「８０」をマークしました。一部精米を無料できますので、５分、７分、白米をご指定ください。