・シルバー 27cm 727TSK・・Size:27cmPatternName:筋引・サイズ:全長(mm)395・本体重量:274g・素材・材質:ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木・原産国:日本・背厚(mm)2商品の説明 ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●外寸：395　●本体重量：250g●板厚：背:2.0●材質：440Aベースグレステン鋼　●刃渡り：27cm●外装サイズ（高さ mm）：30●外装サイズ（幅 mm）：70●外装サイズ（奥行き mm）：440●外装サイズ（重量 g）：380●製品重量（g）：290 より ●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行い、耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58から59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計。包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法